La presencia de biofilms en superficies alimentarias es la causa principal de contaminación del producto final. Las consecuencias de esta contaminación pueden conducir a pérdidas económicas. Estas se deben tanto al necesario rechazo del producto como, incluso, a el desarrollo de enfermedades, si intervienen microorganismos patógenos.
Por este motivo es preciso eliminar todos los microorganismos de las superficies en contacto con los alimentos, antes de que los contaminen, con productos para el control de biofilms.
La presencia de biofilms en las superficies de trabajo de la industria durante un proceso de elaboración es la principal causa de la contaminación del producto final.
Para la prevención de los riesgos y del coste de los daños que causan los biofilms son necesarios procedimientos de limpieza y desinfección efectivos para eliminar biofilms.
PRODUCTOS PARA EL CONTROL DE BIOFILMS.
ITRAM HIGIENE ha desarrollado una gama de productos para el control de los biofilms (detección e eliminación) en la industria alimentaria. El objetivo de su trabajo se centra en buscar moléculas antibiofilms producidas de forma natural para el desarrollo de productos de higienización. Es decir, reemplazar los químicos tradicionales y obtener productos altamente biodegradables y menos agresivos. Así las industrias protegen el medio ambiente, la salud del personal de limpieza, sus instalaciones, incrementan la seguridad laboral y, a su vez, garantizan la higiene de sus instalaciones.
ITRAM ha desarrollado BioFinder, una solución innovadora para la detección de biofilms en superficies abiertas y una herramienta eficaz para el control de la higiene. BioFinder reacciona al detectar los biofilms. Basta con pulverizar BioFinder sobre las superficies de la instalación para revelar de manera inmediata las zonas contaminadas mediante una simple inspección visual.
Los biofilms son invisibles a simple vista, pero pueden detectarse. BioFinder se ha testado en los microorganismos más comunes de la industria alimentaria.
Una vez los biofilms han sido detectados con Biofinder ITRAM ha desarrollado una solución innovadora para poder eliminar biofilms, combinando tecnología enzimática y química tensioactiva, lo que la convierte en una tecnología exclusiva en el mercado y completamente biodegradables. Las enzimas utilizadas en la gama de ITRAM HIGIENE actúan específicamente sobre las sustancias poliméricas extracelulares que forman la estructura del biofilm degradándola y dejando las bacterias expuestas para que puedan ser fácilmente eliminadas en la fase de desinfección.
La gama de productos enzimáticos espumantes de ITRAM para superficies abiertas incluye: ENZYJET, ENZYJET PLUS: BIOJET, ENZYBASIC, ENZYBAC, ENZYCOLD FOAM
Para eliminar biofilms en circuitos CIP ITRAM disponemos de TENSIOCIP, BIOCIP, ENZYCIP, ENZYCOLD CIP
Escogeremos un producto u otro dependiendo de su uso concreto
Dra. Irene Ylla
Responsable I+D
